Жироуловитель (жироловка) — локальное очистное сооружение, предназначенное для выделения жиро и маслосодержащих загрязнений из сточных вод, которое располагается в непосредственной близости от места их образования и препятствует поступлению этих загрязняющих веществ в систему водоотведения общего пользования.

Жироуловители необходимо применять как можно ближе к местам образования сточных вод с повышенным содержанием жира или масла перед их сбросом в систему водоотведения (цеховую или муниципальную канализацию).